Threelinescoffee
Colombia – Villa Alba
Colombia – Villa Alba
single origin
Σοκολάτα γάλακτος, καραμέλα, αμύγδαλο
Δεν ήταν δυνατή η φόρτωση της διαθεσιμότητας παραλαβής
Η Villa Alba Farm είναι γνωστή για τον χειρωνακτικό τρύγο των καρπών της και για την ιδιαίτερη επεξεργασία που εφαρμόζεται στον μύλο της Cooperativa Cafetera del Nororiente Colombiano. Η παραγωγή αυτού του καφέ ξεχωρίζει όχι μόνο για το εξαιρετικό γευστικό της προφίλ, αλλά και για τις φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές που εφαρμόζονται στη φάρμα.
Αφού ολοκληρωθεί η συγκομιδή των ώριμων καρπών, ο καφές υποβάλλεται σε ζύμωση για 8 ώρες και στη συνέχεια αποπολτοποιείται. Η διαδικασία ολοκληρώνεται με μία επιπλέον ζύμωση 8 ωρών. Την επόμενη ημέρα, ο καφές πλένεται και στη συνέχεια ξηραίνεται σε υπερυψωμένα κρεβάτια για 2 έως 3 εβδομάδες.
Ο καφές καλλιεργείται σε αρμονία με το τοπικό οικοσύστημα, με αυστηρή προσήλωση στις αρχές της βιωσιμότητας.
Γεύση: Σοκολάτα γάλακτος, καραμέλα, αμύγδαλο
The cup
The cup
Ένα βελούδινο και ισορροπημένο φλιτζάνι, με γλυκές νότες σοκολάτας γάλακτος, πλούσιο χαρακτήρα καραμέλας και μια απαλή επίγευση αμυγδάλου. Η fully washed επεξεργασία χαρίζει καθαρότητα και ισορροπία, καθιστώντας τον ιδανικό για καθημερινή απόλαυση.
Details
Details
Προέλευση: Tolima
Υψόμετρο: 1700μ
Ποικιλία: Caturra
Γευστικά Χαρακτηριστικά: Σοκολάτα γάλακτος, καραμέλα, αμύγδαλο
Επεξεργασία: Πλήρως πλυμένος και αποξηραμένος
Brew guide
Brew guide
Φίλτρου: Μεσαία άλεση, αναλογία 1:15, χρόνος εκχύλισης 3:00-3:20 (λεπτά)
Εσπρέσο: Ξεκινήστε με αναλογία 1:2, 25-32 δευτερόλεπτα, προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση
Συμβουλή: Για περισσότερη γλυκύτητα καραμέλας, αλέστε λίγο πιο ψιλά ή παρατείνετε ελαφρώς τον χρόνο εκχύλισης. Αν έχει πολύ έντονη γεύση, αλέστε λίγο πιο χοντρά.
Shipping & Delivery
Shipping & Delivery
Στέλνουμε σε όλη την Ελλάδα. Ο καφές καβουρδίζεται και συσκευάζεται φρέσκος, οι επιλογές αποστολής εμφανίζονται κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας.
Share
Επεξεργασία στην Villa Alba
Η Villa Alba φημίζεται για τον χειροποίητο καφέ και την προσεκτική διαδικασία υγρής επεξεργασίας που πραγματοποιείται στο μύλο Cooperativa Cafetera del Nororiente Colombiano. Μετά τη συγκομιδή, οι καρποί ζυμώνονται για 8 ώρες, ακολουθεί η αποπερίχυση και μια δεύτερη ζύμωση 8 ωρών. Την επόμενη μέρα, ο καφές πλένεται και στη συνέχεια αποξηραίνεται σε υπερυψωμένα κρεβάτια για 2–3 εβδομάδες.
Αειφορία
Ο καφές καλλιεργείται σε αρμονία με το τοπικό οικοσύστημα, με ουσιαστική προσήλωση στις αρχές της βιωσιμότητας και σε περιβαλλοντικά υπεύθυνες καλλιεργητικές πρακτικές.